塩バニラシフォン

卵が余ってきたので朝っぱらから塩バニラシフォンを焼いた。

この前作ったのがお塩多めでちょっとしょっぱかったので

今回はちょっと慎重に。。。。

こんな暑い時期は卵白を事前にシャーベット状に凍らせて

メレンゲを作るときもアイス枕で冷やしながら。

それでも気温が高いとどんどんメレンゲがゆるんでくる～～

後半はサクサクサクっと作業してオーブンへＧＯ！


毎回のことながらドキドキの型はずし

最近成功続きだったので少し自信がついてきたけどこの瞬間はいっつも緊張。

でも上手くいきました

塩加減もＧｏｏｄ！

よもぎに続いてこの味ハマりそう～～～