おおさかスケッチ　yanyan blog

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朝晩肌寒くなってきた。

そろそろケーキでも食べたくなってきたので、久しぶりにシフォンを焼いてみる。

何ケ月ぶりだろ～～

久しぶりな時はアレンジせずにま～ず～はプレーンで。

基本のレシピをのせたことがないと思うので。

　
プレーンシフォン
卵黄生地　　　　　　　　　　　　　　　　　　メレンゲ　　　　　　
　　卵黄　　　　　　５個分　　　　　　　　　　　　卵白　　　　　　　５個分　
　　水　　　　　　　　１１０ｍｌ　　　　　　　　　　　グラニュー糖　　１１０ｇ　　　　　　　　　　　　
　　サラダ油　　　　８５ｍｌ
　　バニラオイル　数滴
　　薄力粉　　　　　１２５ｇ


スミマセン、手順は私の姉のサイトをご覧ください→　クミスケホームページ

写真つきでかなり丁寧に書いてくれてマス。

身内でありながらこの人すごいです。もうシフォンの研究者はいってます。

どんだけ作ってんだ！？

姉のレシピはわりと砂糖が少なく、水分が多めのしっとり系。

自信がない方はもう少し砂糖を多くして（生地が安定する）水分を少なめにしたほうが

作りやすいかもです。

更にメレンゲ作りの苦手な方は、冷凍庫で卵白を３０～４０分ほど冷やしてシャーベット状にしてから

あわ立てると、メレンゲも安定します。

ちょっと目づまりしてしまったけど、感覚を思いだせたかな～


　ほわほわ

















と思いきや～～～！！まるで洞窟かのような大穴発見

額縁みたい。。。　　

むこうが見えますよ

何百回焼いててもこういうことって起こるんだよな～～。

シフォン、奥深い。