おおさかスケッチ　yanyan blog

前回の失敗をふまえてリベンジしてみました、干し柿パン。

失敗のままでは絶対に終わらせたくな～～い！ので。

水分量を少なめ、干し柿後入れ（二次発酵前）、ご飯を加えずに全量強力粉のみ。

この３点を変えてみました。

干し柿もちゃんと５ｍｍほどに角切り、５０ｇの分量も守りましたよっ

同じ轍を踏まないために、今回は慎重～～。

そしてできたドキドキのリベンジ干し柿パン。

はい、ドン！







なんと美しい立ち姿！

干し柿がちゃんと点在してます

具材を後入れするという慣れない作業、

途中干し柿を入れ忘れあわてて発酵中の生地に

無理やり混ぜ込むというトラブルはありましたが、

ノープロブレム！！結果オーライ！これは想像以上の大成功でした。

特に！！シナモンがふわ～～んと香る焼き上がりは最高です

うちのチビ達、前回は餅パンをあれほど押し付けあっていたのに、

今回焼き上がりパンをめぐってバトル勃発し、姉が涙するほどの人気。

干し柿の甘さとシナモンがばっちり合ってます。

とっても美味しかったので、レシピをのせてみます。

干し柿パンレシピ

干し柿　　・・・・・・　　5ｍｍ角切りで50ｇ
強力粉　・・・・・・・　　250ｇ
シナモン　・・・・・・　　大さじ　1（お好みで加減）
砂糖　　　・・・・・・　　大さじ　1と1/2
塩　　　　・・・・・・・　　小さじ　1
スキムミルク　・・・　　大さじ　1
バター　　・・・・・・・　　10ｇ
水　　・・・・・・・・・・　　　170ｃｃ
ドライイースト　・・・　　小さじ　1

翌日はトースターで１分ほどやいて水分を飛ばすとこれまた美味しいですよ