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Posted by チェスト at

2012年06月07日

豆乳きなこシフォン

久しぶりに～～シフォンケーキをつくった。

やっぱり１ヶ月に１回くらいはシフォン熱が高まるようで。

今回は体に良さそうな豆乳ときなこ入りシフォン。

イソフラボンイソフラボン音符

水分を全て豆乳に替え、薄力粉１２５ｇのところを薄力粉１００ｇ＋きなこ２５ｇにチェンジ。

レシピは薄力粉７５ｇにきなこ５０ｇだったんだけど、

膨らみが悪くなるんじゃないかと、きなこ半分に減量。やっぱり小心者えーっと・・・

いつもの上白糖を、友達が徳之島から送ってくれた島ざらめに替えて。

このお砂糖、宝石みたいにキラキラキラキラしてほんときれい。

粘度が高いのか、卵黄生地がいつもよりもっちり。メレンゲも早くできた。

この粘りが仕上がりにどう影響するのかドキドキ～～


出来栄えは、キメがこまかい、手でちぎるとシュワっと音がする大成功の生地ハート

カットするときなこの香りプンップンの和テイストシフォンのできあがり。

なんというか、和菓子に近い。きなこ餅食べてるような。。。

でもこれ、あっさりしていて女子が好きそう日本茶

島ざらめをつかった














　　　　　　　　　　　　　








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ねばってます
















　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　きなこ色


  


Posted by yanyan at 17:26 │Comments(2) │sweets
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